#101 frutti (prima parte)

Un cuoco e un botanico avrebbero probabilmente grosse difficoltà a comunicare tra loro: il lessico culinario e quello scientifico-botanico parlano spesso delle stesse cose con parole diverse, e usano le stesse parole con significati diversi. Frutta e verdura In cucina, le verdure, o ortaggi, si usano tipicamente per le portate principali, dal gusto salato, spesso […]

Continua a leggere "#101 frutti (prima parte)"

#55 uova

Una piccola indagine sul meraviglioso mondo delle uova: un tema di scottante attualità pasquale che riserva notevoli sorprese. La voce “Uovo (biologia)” di Wikipedia contiene questa bella illustrazione di Adolphe Millot, che mostra 72 tipi di uova di animali. Tra le uova di uccello, il più piccolo è l’uovo di colibrì (numero 14). Il Bee […]

Continua a leggere "#55 uova"

#26 asini e olio

Un po’ di etimologie per concludere l’anno come si deve. Chiunque si sia trovato a parlare di cibo con un ispanofono, avrà probabilmente dovuto affrontare due problemi principali: burro e aceto. Che sorprendentemente non si traducono burro e aceite. Di seguito un intrigante approfondimento. L’italiano burro deriva dal latino būtȳrum (rimasto molto simile nel dialetto […]

Continua a leggere "#26 asini e olio"